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自制蛙魚
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麻木不人賁唄中

蛙魚是我們這兒小朋友常喜歡吃的小吃，我也特別愛吃，最愛吃，裡面酸酸甜甜的味道，配上榨菜的脆甜，簡直真的是太美味了。我們徐州小吃店裡都會有這道小吃，特別在夏季最受人們喜歡，因為它是冷盤小吃，不用加熱。還可以根據個人的喜好裡面增減調味，做法簡單你也可以試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
純淨水 500g
紅薯澱粉 100g
榨菜 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
香菜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    100克紅薯澱粉
  • 步驟 2/11
    加入100克水稀釋
  • 步驟 3/11
    拌至無顆粒
  • 步驟 4/11
    餘下的400克水燒開，慢慢倒入紅薯澱粉漿，一邊加一邊拌。
  • 步驟 5/11
    中小火加熱至澱粉濃稠透明關火
  • 步驟 6/11
    把澱粉糊倒在澱粉上面，下面備一份涼水，讓其漏下。
  • 步驟 7/11
    做好的小蛙魚可以換水二次，靜置二十分鐘
  • 步驟 8/11
    慢慢蛙魚色變白即可
  • 步驟 9/11
    準備調料，糖醋生抽香油雞精等調配。可榨菜辣椒等也備好
  • 步驟 10/11
    一同倒入蛙魚碗裡即可
  • 步驟 11/11
    慢慢享用吧
小貼士

這裡我用的是一勺醋一勺水二勺糖

釋出於 2020-02-07
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