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溜豆腐
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漢尼拔pitch

第一次自己做溜豆腐，媽媽和婆婆做的都超好吃，各有特色，我做這個壓力還是蠻大的，哈哈。還好最後得到了老媽的認可。這個是少油版的因為我減肥中嘛，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
胡蘿蔔 100g
豌豆 50g
油 適量
鹽 適量
蔥絲 適量
花椒麵 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐用開水焯一下備用
  • 步驟 2/12
    豌豆煮熟備用
  • 步驟 3/12
    鍋燒熱加入適量植物油，加入蔥絲爆出香味
  • 步驟 4/12
    加入胡蘿蔔丁翻炒至金黃色
  • 步驟 5/12
    加入花椒麵翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    加入豌豆丁翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加入少量料酒
  • 步驟 8/12
    加入水澱粉
  • 步驟 9/12
    調入適量鹽
  • 步驟 10/12
    加入適量蠔油
  • 步驟 11/12
    加入豆腐迅速滑炒
  • 步驟 12/12
    加入蔥絲翻炒均勻大火收一下汁迅速出鍋即可
小貼士

加入水澱粉後注意小火，不然後面的步驟不好進行，都炒均勻了最後再大火收汁。

釋出於 2020-09-10
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