jxcaipu logo
雙溜豆腐
6.7萬 熱度 775 收藏
高大bid

鴨血豆腐，是現在我們全家都喜歡的，糖·果也特別喜歡，給糖果吃的時候，就把郫縣豆瓣醬換成自己做的牛肉醬，稍微一點她們就覺得很有味道了。拌米飯自己拿著勺子，吃下大半碗。買血豆腐的時候，要注意是不是假的，我是在一家冷鮮肉店，店主自己都給孩子吃，說是真的鴨血，吃過幾次發現真的不錯。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
血豆腐 1塊
蔥 4根
姜 1塊
鹽 1/2茶匙
高湯 1碗
水澱粉 1湯匙
紅油豆瓣醬 1/2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    白豆腐焯水撈出，放入血豆腐，薑片一起煮開，撈出瀝乾。蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，小火炒紅油豆瓣醬，炒到油是紅色後，把醬渣撈出去。放入蔥姜煸炒出香味。
  • 步驟 4/6
    倒入豆腐，大火晃動鍋，讓豆腐均勻受熱。持續1分鐘。
  • 步驟 5/6
    兌入高湯，放蒸魚豉油，鹽，大火燒開轉小火燉10分鐘。
  • 步驟 6/6
    水澱粉勾芡，晃動鍋使芡汁均勻的裹住豆腐。
小貼士

小貼士：

有時候吃一段時間的清淡，重口味的孕婦會受不了，可以適當調整一下，四川的郫縣豆瓣醬很下飯

但是孕婦吃的話，就少放一點，炒出紅油就撈出來。以防止味道過重。豆瓣醬本身味道就鹹，放鹽要慎重。

釋出於 2019-10-31
89
相關菜譜
寫評論