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青豌豆溜豆腐
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大河女巢峁塞

這個豌豆溜豆腐，我跟先森都很愛吃，有菜、有汁，所以特別適合拌米飯，絕對是一碗飯掃光的胚子！湯汁的每一個角落，都散落著噴香的豬肉末和清香的豌豆味，裹著香濃的醬汁，開胃，下飯！瞧這瑩潤的豆腐，是不是你也胃口大開？有了這碗豆腐，估計飯也要多吃兩碗。絕對不適合減肥人士，請繞道而行！嘻嘻。。。

但是吃豆腐也要講究科學，否則會破壞人體內的營養素，影響健康。 豆腐忌與蔥一起食用，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 100g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
青豌豆 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉末放入薑末和少量的鹽醃製片刻
  • 步驟 2/9
    青豌豆洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    鍋子燒熱，放油，加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。
  • 步驟 4/9
    調入一小勺生抽煸炒
  • 步驟 5/9
    加入青豌豆
  • 步驟 6/9
    將豆腐塊放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻
  • 步驟 7/9
    倒入少許清水，根據口味調入適量的精鹽 蓋上蓋子悶5分鐘
  • 步驟 8/9
    湯汁收幹之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃。
  • 步驟 9/9
    湯汁收濃，出鍋裝盤
小貼士

1、水澱粉勾芡最後收汁的時候放，先悶一會豆腐，幫助其入味。

2、豬肉餡最好，煸炒後散開，分落在湯汁的每一個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮

釋出於 2023-10-31
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