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自制鹹鴨蛋
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曼雪殺戮橫行

很久沒有做鹹鴨蛋了，以前經常做，做法簡單，而且效果很好，輕輕鬆鬆就作出又出油又翻砂的鹹鴨蛋，不用水泡，也不用擔心做不好了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 8個
油 適量
鹽 適量
酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好適量的酒和鹽
  • 步驟 2/11
    農家鴨蛋放水中泡一會兒，洗淨表面的贓物
  • 步驟 3/11
    洗好後瀝乾水分，最好用廚房紙擦一下
  • 步驟 4/11
    把擦乾水分的鴨蛋放酒中滾一圈
  • 步驟 5/11
    撈出再在鹽中滾一圈，用手輕輕的搓一下表面的鹽，使其只裹上薄薄的一層鹽
  • 步驟 6/11
    將所有的鴨蛋均按照以上步驟做好，放在盆中的口袋裡，使起豎立
  • 步驟 7/11
    在每一個裹上酒和鹽的鴨蛋上，用筷子點上一滴油
  • 步驟 8/11
    繫好袋子
  • 步驟 9/11
    多裹上幾層口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
  • 步驟 10/11
    放置一個月後，即可開封煮食
  • 步驟 11/11
    吃的時候將醃好的鹹鴨蛋放鍋中煮10分鐘即可
小貼士

用手輕輕的搓鴨蛋表面的鹽，使其只裹上薄薄的一層鹽，是為了讓鴨蛋不太鹽；

加一滴油是為了讓鹹鴨蛋中間更易出油；

醃製時間越長，鹽蛋越鹹

釋出於 2022-05-01
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