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法棍
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山有陳逍遙

法棍在超市買過幾次，自己做還是第一次，想不到自己做的比超市買的要好吃哦，就算不另外加工，也很好吃，雖然表面給我弄得不太理想，樣子醜醜的，但是美味不減分。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 70g
酵母 3g
鹽 3g
清水 135g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母用水溶化，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/13
    高筋麵粉和低筋麵粉混合，把鹽放頂上。
  • 步驟 3/13
    將酵母水倒入麵粉內，邊倒邊拌，拌成絮狀。
  • 步驟 4/13
    再和成光滑的麵糰，餳發30分鐘。
  • 步驟 5/13
    30分鐘後再次將麵糰揉光滑。
  • 步驟 6/13
    然後分成三個小麵糰。
  • 步驟 7/13
    把小麵糰滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/13
    取一個麵糰擀成長形。
  • 步驟 9/13
    再捲起收口向下，再搓一搓，讓麵糰長一些。
  • 步驟 10/13
    依次做好剩下的兩個麵糰，然後放溫暖處發酵。
  • 步驟 11/13
    發酵至比原來的兩倍大，在表面篩上少許麵粉，再用介刀拉幾個小口。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱190度，放中層烤15-20分鐘。
  • 步驟 13/13
    最後將烤好的法棍取出放涼即可。
小貼士

烤箱的溫度要根據自己的烤箱溫度來調節，法棍篩麵粉時要輕輕的，均勻的篩在法棍表面上。我是一下子篩大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面醜醜的。

釋出於 2019-10-21
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