jxcaipu logo
青椒肉絲
8.8萬 熱度 154 收藏
periodical大叔

滑嫩可口的“青椒肉絲”,醬汁配料是關鍵,肉要炒兩遍才好吃

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
蒜瓣 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
生粉 適量
白糖 少量
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    裡脊肉順紋理切成絲
  • 步驟 2/13
    把切好的肉絲放入碗內加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓勻後醃製至少15分鐘
  • 步驟 3/13
    準備其他的食材：青椒一個、紅辣椒一個
  • 步驟 4/13
    姜和蒜
  • 步驟 5/13
    大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切細；紅辣椒去籽切細；蒜拍扁，去衣；姜切末
  • 步驟 6/13
    炒鍋里加少量油，油熱後爆香薑末和蒜末
  • 步驟 7/13
    下青紅椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用
  • 步驟 8/13
    再次燒熱鍋，倒入少量油
  • 步驟 9/13
    油熱後旺火倒入肉絲快速炒散
  • 步驟 10/13
    肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青紅椒絲
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻，下少量的鹽
  • 步驟 12/13
    少量的糖提鮮
  • 步驟 13/13
    裝盤，準備一大碗飯，開動
小貼士

1.全程大火。

2.醃製肉絲的時間，最少15分鐘，最多也可以醃製一晚上，第二天再炒。

釋出於 2020-08-26
265
相關菜譜
寫評論