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鹹鴨蛋
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若梅霏琅咫天涯

以前偶爾會買鹹鴨蛋吃,但外買的都偏鹹,某天在好豆看到有人做鹹鴨蛋的菜譜,看著還蠻簡單的,哈哈,自己做的鹹味剛剛好,是家人能接受的,就是時間比較久,我這些是7月15日醃的,到昨天8月10日才拿來吃,不知為咐沒有像別的人流油,不過沒事,下次再努力吧。

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 10個
高粱酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨蛋清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    清洗乾淨的鴨蛋晾乾表皮水分
  • 步驟 3/9
    碗裡倒入高度白酒,拿一枚鴨蛋放入白酒中浸泡一下
  • 步驟 4/9
    把鴨蛋在鹽裡滾動,使表面均勻蘸一層鹽
  • 步驟 5/9
    用保鮮膜包住
  • 步驟 6/9
    依次醃好的鴨蛋
  • 步驟 7/9
    裝保鮮借袋,放置陰涼處靜置40天左右
  • 步驟 8/9
    把醃好的鴨蛋取出洗淨,放入清水鍋裡煮熟即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

醃25天的時候我煮了三個,味道和現在的差不了多少

釋出於 2019-10-21
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