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番茄丸子燴菜花
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刃舅票簧醫

這個品種的菜花質地緊實，不易入味，還蠻倔強的哈！但其本身的味道又很淡，如果不加上其它味道的浸潤，總感到沒味道，不愛吃。番茄炒菜花是個不錯的選擇，番茄酸酸的口感感染了菜花，但我還是覺得不夠，想來想去再加上點什麼，加什麼呢，就加和菜花長的差不多的肉丸子吧，這下味道可真心是濃厚了啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 200g
菜花 500g
西紅柿 150g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主要原料：豬肉餡，菜花，西紅柿；
  • 步驟 2/11
    肉餡加入雞蛋，料酒，鹽，五香粉，姜粉，蔥碎攪拌；
  • 步驟 3/11
    加入澱粉攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    鍋中加寬油燒熱，將肉餡擠成小丸子狀，下油鍋炸好；
  • 步驟 5/11
    菜花，颳去表面發黑的部分；
  • 步驟 6/11
    掰小塊洗淨，西紅柿洗淨切塊；
  • 步驟 7/11
    另起鍋，加少許油，蔥花蒜片炒香，下菜花煸炒，炒至菜花有些發焦乾；
  • 步驟 8/11
    下西紅柿炒出水分；
  • 步驟 9/11
    加鹽，少許醬油，清水煮開，加入肉丸子燜煮一會兒；
  • 步驟 10/11
    煮至菜花成熟，湯汁收濃；
  • 步驟 11/11
    有味的菜花。
小貼士

丸子調餡時，注意稀稠度，太稠可以加入清水調節。

釋出於 2019-10-21
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