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紅燴菜花
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剩蛋老人羽

“紅燴菜花”，很家常的一道菜，被大家做過無數回，但每個版本都有些差別，今天就上一個小強家的“紅燴菜花”給大家看看吧。以前做這道菜時，有時為了使湯汁的顏色更好看，會再放些番茄醬，但今天用到的西紅柿完全熟透了，非常紅，所以根本不用加番茄醬，湯汁的顏色就很豔了。我喜歡做得湯汁多一些，最後連湯一起喝掉，酸酸的，很好吃。

時間:10分鐘內
食材
菜花 250g
西紅柿 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
味精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜花洗淨，用鹽水泡十幾分鍾，然後焯一下水，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/6
    西紅柿去皮切塊；蔥、姜、蒜切成末。
  • 步驟 3/6
    鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末炒香。
  • 步驟 4/6
    放西紅柿炒出紅汁。
  • 步驟 5/6
    再放入菜花翻炒片刻，加料酒、鹽、胡椒粉，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    最後加味精，用水澱粉勾芡即可。
小貼士

1、建議西紅柿去皮再入菜，這樣口感好。西紅柿去皮，可以用叉子叉著西紅柿放到火上烤，烤至表皮破裂，就可以很輕鬆地把皮剝掉了。

2、菜花先用鹽水泡一下，可以去除農藥，泡出裡面的小蟲子。

釋出於 2019-11-01
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