據說鐵釜煮飯是不會有飯鍋巴的，然而，幾乎每次總能在底部挖到或深或淺的焦黃飯粒。揣測了很久，後來推斷，這大概是因為經常煮粗糧飯的緣故。偶爾煮白米飯的時候，這樣的焦黃色，幾乎沒有，或是淺到難以察覺。飯焦，在那遙遠的煤炭柴火時代，應該是焦香而嘎巴脆的。在如今的時代，早已無緣得見。電飯煲裡的飯焦，永遠綿軟，找不到香脆感。這一日，扣出米飯，望著底部的焦色，忽然有了新的主意。雞蛋是個萬能配，完全可以把飯焦跟雞蛋攪和在一起煎成米飯餅。帶著焦色的米粒略顯硬了些，加入鮮湯讓米粒吃透湯汁，就不會越煎越硬了。加一點香蔥增加些許清香。一抬眼，看到有香菜，也隨手來上一撮。效果還真是不錯。至少，雞蛋的金黃，永遠是一種誘惑。。。。