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青辣椒炒米粉
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小星宇同學

突然發現辣椒配雞蛋來炒米粉，味道會更香呢，因為有了辣椒的襯托，使米粉更香了。最愛吃這種乾乾香香的米飯，一碗根本不管用呢，最少得吃兩碗。

時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 100g
雞蛋 2個
米粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米粉用水浸泡兩小時左右。
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒入油，油五成熱後撒入蔥花，緊接著倒入蛋液，迅速劃散開，盛出備用。
  • 步驟 3/9
    鍋裡再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
  • 步驟 4/9
    米粉控幹水，倒入。
  • 步驟 5/9
    用筷子不停的劃炒，加入少許生抽和鹽。
  • 步驟 6/9
    同時也要夾起一部分米粉，然後摔下去，再夾起來繼續摔，這樣的摔炒，這樣可以使米粉均勻入味，而且還不會粘鍋。
  • 步驟 7/9
    加入剛才炒好的雞蛋。
  • 步驟 8/9
    關火加入蠔油，繼續摔炒幾下，讓調料拌勻。
  • 步驟 9/9
    吃前先聞一下，是不是特別香呀？
小貼士

如果沒時間泡米粉，可以用熱水煮軟，煮出來後要過兩遍涼開水。

釋出於 2019-10-18
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