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豆角辣醬
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李莫愁

以前做辣醬的時候都是用肉末和醬料一起炒，今天煮麵做醬的時候才發現家裡已經沒有肉肉，於是我就用豆角炒了醬，雖然豆角做的辣醬沒有肉末炒出來的鮮香，但是還是很好吃，這用菜菜炒出來的醬不光可以拌麵，用來拌飯也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 200g
油 適量
郫縣豆瓣醬 2湯匙
姜 1匙
大蒜 1匙
甜麵醬 1湯匙
辣椒粉 1匙
生抽 1湯匙
雞精 1小匙
白糖 1小匙
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角撕成兩端的筋絲洗乾淨後切成小丁。
  • 步驟 2/8
    準備一些剁碎的姜蒜末。
  • 步驟 3/8
    取一小碗放入郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜麵醬一湯匙和涼水兩匙調勻。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入一匙的辣椒粉煸出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入調好的醬汁。
  • 步驟 7/8
    放入切好的豆角丁煮沸後關上蓋子小火燜一分鐘。
  • 步驟 8/8
    豆角丁燜熟後放入生抽一湯匙，雞精一小匙、白糖一小匙，味精少許調味即可。
小貼士

不會吃辣味的人可以不用放辣椒粉。

釋出於 2020-08-26
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