jxcaipu logo
彩虹生日蛋糕
8.1萬 熱度 849 收藏
倦與戀涵凝

生日蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
白糖 40g
牛奶 150g
油 40g
麵粉 80g
奶油乳酪 250g
吉利丁片 2.5片
淡奶油 400g
雪碧 200g
油 適量
鹽 適量
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃加20克糖。
  • 步驟 2/17
    加入牛奶，拌均
  • 步驟 3/17
    加入油拌均。
  • 步驟 4/17
    蛋白分三次加糖打到如圖。
  • 步驟 5/17
    蛋黃糊加入麵粉拌均。
  • 步驟 6/17
    拌均倒入模具，中下層，150度50分鐘。
  • 步驟 7/17
    吉利丁片泡軟。
  • 步驟 8/17
    加入牛奶，糖，隔水融化。
  • 步驟 9/17
    奶油乳酪隔水打發順滑。
  • 步驟 10/17
    吉利丁水和乳酪混合。
  • 步驟 11/17
    奶油打發如圖，混入乳酪糊。
  • 步驟 12/17
    奶油和乳酪糊充分攪拌均勻。合適的慕斯糊應該和戚風蛋糕糊的濃度差不多。
  • 步驟 13/17
    戚風蛋糕兩片去邊，一片鋪入模具，倒入慕斯糊，再鋪入一片，倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏。
  • 步驟 14/17
    雪碧加入吉利丁片泡軟，隔水融化，分別加入色素。冷藏，果凍狀。
  • 步驟 15/17
    慕斯蛋糕脫模，圍上圍邊。
  • 步驟 16/17
    果凍成彩虹狀。
  • 步驟 17/17
    稍作裝飾。
小貼士

甜

釋出於 2019-07-16
86
相關菜譜
寫評論