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菠蘿包
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_野生草莓

菠蘿包外表的紋路像菠蘿，顧名菠蘿包，菠蘿包外皮酥，是一款不錯的早餐食品

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 120ml
白糖 30g
酵母 4g
黃油 30g
低粉 100g
雞蛋 1個
白糖 35g
黃油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料除黃油外，先液體後粉的原則放入麵包機裡，啟動和麵模式，我用了一個小時
  • 步驟 2/13
    麵糰揉勻了放入溫室軟化的黃油，繼續揉
  • 步驟 3/13
    揉到拓展性，能看到膜
  • 步驟 4/13
    啟動發麵模式，用手安麵糰，不回縮就是好了
  • 步驟 5/13
    輔料的黃油軟化加白糖攪拌均勻，打發直髮白
  • 步驟 6/13
    加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    在加入低粉
  • 步驟 8/13
    酥皮做好了放入冰箱冷藏
  • 步驟 9/13
    發好的麵糰用擀麵杖排氣
  • 步驟 10/13
    麵糰和酥皮分別揉成九個小的
  • 步驟 11/13
    拿出一個酥皮安扁包主麵糰
  • 步驟 12/13
    放入鋪油紙的烤盤中，自然二次發1.5倍大
  • 步驟 13/13
    放入預熱烤箱，170度15分鐘就可以了，安自己家烤箱來設定
小貼士

1.做菠蘿包發麵時，我用的是麵包機，要先放液體在放粉類

2.面揉到拓展性

3.做完酥皮時每一步充分攪拌均勻之後在進行下一步，昨完放進冰箱冷藏，黃油凍上凝固不易沾手

釋出於 2019-07-26
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