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紅糖雙魚火燒
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語竹徒手敬歲月

偶然發現婆婆竟然有一個雙魚的火燒模具，那就借來一用吧！對於這樣的模具很感興趣，從某網站搜尋過，沒有下手，這下好了，省了我的銀子了。今天做得這款火燒，不管是溫熱的，還是放涼後，口感那絕對是一級棒，麵皮筋道，很有嚼勁，餡兒確香甜可口。給孩子當零食，或者是做早餐的，都挺不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅糖 100g
麵粉 350g
麵粉 30g
清水 適量
雙魚模具 1個
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    溫水中放入酵母粉，攪拌融化。
  • 步驟 2/17
    倒入麵粉。
  • 步驟 3/17
    揉成軟硬適中，光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 4/17
    麵糰醒發成功。
  • 步驟 5/17
    紅糖加入30克麵粉，攪拌成紅糖餡。
  • 步驟 6/17
    醒發後的麵糰排氣後搓成長條，切成等量的劑子。
  • 步驟 7/17
    劑子按扁後擀成圓成片。
  • 步驟 8/17
    中間放入紅糖餡。
  • 步驟 9/17
    收口捏緊。
  • 步驟 10/17
    放入雙魚模具中。
  • 步驟 11/17
    均勻的按壓，使面劑子鋪滿模具。
  • 步驟 12/17
    倒扣出來，雙魚火燒生胚就做好了，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
  • 步驟 13/17
    小火燒熱煎鍋，放入火燒生胚。
  • 步驟 14/17
    蓋上鍋蓋，小火
  • 步驟 15/17
    煎至金黃色，翻面。
  • 步驟 16/17
    兩面都煎至金黃色即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    放涼後密封儲存，以防變幹變硬。
小貼士

火燒按壓的時候要均勻受力，不然圖案不清晰。

生胚做好後，還要醒發20分鐘在烙。

用電餅鐺烙最方便了，只是我的壞了。

釋出於 2019-07-16
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