jxcaipu logo
微型糖葫蘆
7.5萬 熱度 775 收藏
戚天嘯傲龍飛

如今正是山楂大量上市的時節,鄰居送我一些山楂說是朋友送的,人家是自己種的,所以跟買的不同,想起小時候吃的糖葫蘆我有些手癢,於是做了些豆餡兒,來做個有內容的糖葫蘆哈,因為像賣的一樣太長的籤子的話家裡的鍋不太好蘸糖,所以我用牙籤穿起來的,暫且叫作微型糖葫蘆吧。為啥說不太成功呢,由於是第一次嘗試,我做的糖有點稠了,所以導致成品有的地方沒裹到糖汁,但是我嚐了嚐,還好糖是脆脆的不粘牙,好歹對得起我的功夫呀。有時間的朋友自己試試吧,聽說外賣的糖葫蘆的山楂都不洗的,不知真假,但是自己做好歹碰到壞了的山楂還是可以丟掉的不是麼,放心呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 200g
冰糖 適量
清水 適量
豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山楂洗乾淨擦乾水分
  • 步驟 2/12
    用刀子在山楂的半截處割一圈
  • 步驟 3/12
    將山楂掰開
  • 步驟 4/12
    去掉裡面的山楂籽
  • 步驟 5/12
    將自制的豆餡兒搓成球球放在山楂的中間
  • 步驟 6/12
    扣上山楂的另一半,然後用牙籤穿起來,每兩個山楂穿一串
  • 步驟 7/12
    將所有的山楂都做好糖葫蘆的坯子
  • 步驟 8/12
    炒鍋內加些水,放入一塊冰糖
  • 步驟 9/12
    加熱慢慢熬到冰糖溶化
  • 步驟 10/12
    繼續熬,熬到冰糖水逐漸發黃有些拉絲,就可以用糖葫蘆蘸糖了(我怕熬過了沒敢等熬好了再拍照)
  • 步驟 11/12
    用手拿著牙籤的一頭將山楂渾身裹滿糖汁就可以了
  • 步驟 12/12
    然後用力摔在一個平盤子裡,晾涼就好了(用力摔一下會令糖葫蘆有一個面有個平板一樣的糖片,我這個之所以說不成功就是沒出來那個糖片)
小貼士

做糖葫蘆熬糖是個關鍵,一定要用冰糖才會口感脆脆的不粘牙。糖蘸好了以後用一個平盤子墊底,將糖葫蘆用力摔一下更好看。

釋出於 2019-09-30
相關菜譜
寫評論