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木耳醋溜白菜
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翱接瘓勞錘

百菜不如白菜，木耳清肺，用醋溜之後醋中透著清爽，吃多了魚肉之後來一盤去脂養生菜。生活好了，照顧家人不僅吃好，還要吃得健康與營養。冬天常做此菜，家人喜歡，自己才能歡喜。

時間:10分鐘內
食材
白菜 300g
木耳 75g
幹蝦仁 75g
油 10g
鹽 5g
醋 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜洗淨後，如圖片切成片。
  • 步驟 2/8
    木耳泡發後洗淨，撕成小朵。
  • 步驟 3/8
    幹蝦仁用水泡一夜後控幹水。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油
  • 步驟 5/8
    倒放白菜
  • 步驟 6/8
    白菜略炒幾秒後放入木耳。
  • 步驟 7/8
    放入蝦仁，加鹽、雞精，翻炒均勻後淋入白醋。
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

炒此菜要大火，木耳泡過之後含水量大，大火才能讓白菜不出水，做好之後菜比較乾爽。

醋在出鍋前淋入，翻一個個即可出鍋。

幹蝦仁用之前要洗泡幾個小時，中間換水，因為它含亞硝酸鹽高，這樣才能去掉。

木耳最好選用東北野生秋耳，肉質肥厚、口感爽脆，做出來會更好吃。

釋出於 2019-07-16
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