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巴旦木豆蓉餡廣式月餅
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參差handout

沒有月餅模子的豆子們看過來呀！哈哈，第一次做月餅，月餅模具還沒來得及買。在家找了一圈，看中了這小傢伙，其實還挺不錯的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
巴旦木 50g
油 25g
梘水 1g
轉化糖漿 75g
奶粉 5g
綠豆蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    奶粉
  • 步驟 2/16
    麵粉
  • 步驟 3/16
    把奶粉和麵粉混合，再加入轉化糖漿和梘水混合漿翻拌
  • 步驟 4/16
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/16
    包上保鮮膜放1小時
  • 步驟 6/16
    綠豆蓉放入兩粒巴旦木包成圓子
  • 步驟 7/16
    把放置1小時的麵糰分成10個
  • 步驟 8/16
    巴旦木豆蓉放在餅皮上
  • 步驟 9/16
    團成圓子
  • 步驟 10/16
    撒上點麵粉
  • 步驟 11/16
    放入蛋撻模具中
  • 步驟 12/16
    按平
  • 步驟 13/16
    到處即可
  • 步驟 14/16
    放進烤箱200度中層，烤20分鐘
  • 步驟 15/16
    烤制10分鐘雙層蛋黃液
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

梘水和轉化糖漿再加入麵粉時要翻拌，不能畫圈。

釋出於 2022-04-21
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