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金桂板粟月餅
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南薇孤秋

不出彩也同樣精彩有味。今天的這一款月餅是分別送給二號胖姐，還有朋友大美女及小女人。個個都是吃貨，個個也是好姐妹。對於今天的這一款月餅，我自己還是同樣的滿意呢。秋天了，桂花也要飄香了。我為朋友們也準備好了桂香味十足的月餅，希望我們的友情年年精彩年年有味。

時間:30分鐘-1小時
食材
月餅麵糰 250g
板粟餡料 600g
桂花蜜 適量
蛋黃 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備料麵皮團，板粟餡料，桂花蜜。
  • 步驟 2/11
    將麵皮稱好，再加入少許的桂花蜜。
  • 步驟 3/11
    將麵皮及板粟餡料團分別以8克17克的比例稱好，搓圓備用。
  • 步驟 4/11
    將麵皮壓扁備用。（加了桂花蜜，麵皮不易操作，只能戴手套）
  • 步驟 5/11
    將板粟餡料包在裡面。
  • 步驟 6/11
    再分別搓圓備用。
  • 步驟 7/11
    再入月餅模，壓制出生胚備用。
  • 步驟 8/11
    將生胚噴適量清水，入已預熱好的烤箱，200度，烤制五分定型。
  • 步驟 9/11
    再拿出來，刷上一層蛋黃液。再入烤箱烤五分鐘。
  • 步驟 10/11
    再拿出來刷一層蛋黃液，再入烤箱中層，烤制十分鐘看著色情況而定。這是烤制後的樣子。
  • 步驟 11/11
    這是回溫一個晚上的樣子。
小貼士

剛烤好，月餅色澤難看，不要著急，隔一天成色就十分漂亮了哦。

釋出於 2022-03-09
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