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抹茶月餅
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穿草裙的少女阿

日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因為加了抹茶後保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 100g
轉化糖漿 75g
玉米油 25g
梘水 1g
白芸豆餡 適量
抹茶粉 5克
蛋黃水 適量
奶粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    轉化糖漿中加入梘水、玉米油攪拌均勻，篩入奶粉
  • 步驟 2/13
    篩入麵粉
  • 步驟 3/13
    篩入抹茶粉
  • 步驟 4/13
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒1個小時
  • 步驟 5/13
    分成15克一份的小份
  • 步驟 6/13
    取一個15克的皮壓扁，包入餡
  • 步驟 7/13
    包成球狀
  • 步驟 8/13
    依次包好
  • 步驟 9/13
    月餅模子刷上油，慢慢推出月餅
  • 步驟 10/13
    依次做好，表面噴上水
  • 步驟 11/13
    烤箱200度預熱8分鐘，放入月餅胚子定型烤5分鐘
  • 步驟 12/13
    取出刷蛋黃水，再烤15分鐘
  • 步驟 13/13
    放涼後，密封儲存回油。
小貼士

我不太喜歡很深的月餅，所以用蛋黃加了15克水，這樣出來的月餅顏色會淡一些。希望親們會喜歡！

釋出於 2019-08-05
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