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抹茶鬆餅
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喜兒是朵花

身為抹茶控 決定把我的下廚房處女座分享給這道甜品 因為之前沒想到要上傳 所以照片沒有拍全 下一個好好準備

食材
低粉 95g
抹茶粉 5g
泡打粉 4g
白糖 20g
雞蛋 1只
酸奶 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    忘記拍圖了 這是我自己拍的影片中的截圖這是所有用到的原料
  • 步驟 2/11
    抹茶粉我用的是丸久小山園的 青嵐 日本的宇治抹茶真的不是蓋的 這款特別細膩 之前還買過五十鈴的 比這個還細 但是過期了 嗚嗚嗚1.先把雞蛋打進碗裡2.加糖 攪拌3.然後把抹茶粉和泡打粉倒進低粉中 攪起來4.粉狀混合物過篩到雞蛋糖混合物的碗中5.攪拌攪拌攪拌 如下圖
  • 步驟 3/11
    提起來勺子 液體很順滑 流下來有紋路 但是紋路會慢慢消失 這種狀態就很好啦 然後靜置10分鐘 煎出來就會更細膩～
  • 步驟 4/11
    丸久小山園的抹茶粉太棒了 顏色味道超讚 而且超級細膩 一分價錢一分貨 我真真是愛慘了
  • 步驟 5/11
    哪次一勺 倒入不粘鍋 從10cm處開始倒麵糊自己就會形成一個圓坨坨～火一定要小 不然會焦 急性子要耐心耐心說的就是我哈哈哈哈
  • 步驟 6/11
    當上邊開始有均勻的氣泡時 就可以翻面了
  • 步驟 7/11
    翻面啦 顏色是不是很贊 是不是很細膩翻面後 在煎1分鐘左右 就OK啦嗯對沒錯 這個已經被我第一時間幹掉啦！
  • 步驟 8/11
    掰開之後 就是這樣 特別鬆軟～ 抹茶的味道 清新的茶香中帶一點微微的苦澀 啊 我又迷醉了… 哈哈哈 就是這麼沒出息～
  • 步驟 9/11
    一抹綠色 強行插入 哈哈哈 美的冒泡泡～
  • 步驟 10/11
    好啦 成品 拍的不是很美 下次一定要好好設計一下下～
  • 步驟 11/11
    嗯 最後在上傳一個我拍的一個小影片 裡邊有一些步驟 供大家參考哦
小貼士

1.我做的無油的抹茶鬆餅 口感我覺得很不錯

當然如果追求更好的口感 可以加入色拉油活著黃油 味道會更加香醇

2.抹茶粉 我個人比較喜歡 所以我其實放的時候沒有控制住自己 多放了1g 哈哈哈～

3.敲黑板！！！這步很重要！！！

剪完一個的時候一定要涼水衝一下平底鍋鍋底 讓溫度冷卻 這樣做出來的鬆餅 顏色才會翠綠翠綠 不會變黃 很鬆軟 一定不要省略哦～

釋出於 2023-09-29
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