多味廣式月餅
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若桃壹
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又是一年月餅季，自制餡料做月餅，今天的月餅格外好吃，餡料，糖漿，梘水全都是自己做的，吃著放心，味道秒殺外面買來的
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/14
食材準備 -
步驟 2/14
糖漿，花生油，梘水混合，打蛋器攪打均勻
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步驟 3/14
篩入低粉和奶粉
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步驟 4/14
刮刀攪至無干粉，放入冰箱冷藏一小時
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步驟 5/14
這個時間把餡分成35g一個
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步驟 6/14
隨後把麵糰分成15g一個
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步驟 7/14
手上沾少許麵粉，把麵糰摁扁放上餡
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步驟 8/14
放在虎口輕輕往上推
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步驟 9/14
成一個圓團
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步驟 10/14
圓團沾少許麵粉
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步驟 11/14
模具內也沾少許麵粉
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步驟 12/14
烤箱200℃預熱，月餅表面刷一層水，入烤箱10分鐘
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步驟 13/14
表面刷一層蛋液（蛋黃蛋清2比1）繼續烤五分鐘
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步驟 14/14
出烤箱晾涼密封待兩三天後回油即可食用
小貼士
無
釋出於 2022-05-17
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