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什錦鹹粽
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紫煙追夢從玉

端午吃粽，是我們打小就養成的習慣。今天的粽子我家已做三次了，不過最受我們喜歡的還是這款什錦鹹粽，鹹鮮適口哦。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
花生米 150g
蝦乾 10g
豬肉 300g
香菇 10朵
蒜頭 10g
菜脯 適量
細鹽 適量
五香粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備蒜頭，菜脯，花生米，蝦乾，豬肉用醬油醃製及香菇。
  • 步驟 2/15
    糯米及粽葉用水先提早一天泡好，再瀝水備用。
  • 步驟 3/15
    熱鍋加油。
  • 步驟 4/15
    入蝦乾末及菜脯絲爆香。
  • 步驟 5/15
    將泡好的糯米下鍋加入五香粉炒香。
  • 步驟 6/15
    加入適量細鹽。
  • 步驟 7/15
    再將炒好的糯米出鍋，放涼備用。
  • 步驟 8/15
    粽葉折成一個三角鬥型。
  • 步驟 9/15
    加入適量糯米及蒜頭。
  • 步驟 10/15
    再加入適量花生米及香菇還有豬肉。
  • 步驟 11/15
    再加入適量糯米。
  • 步驟 12/15
    封好口，不漏米，再用粽繩綁好。
  • 步驟 13/15
    下湯鍋，湯水以滿過子為準。
  • 步驟 14/15
    煮至半小時，再出鍋瀝水放涼食用。
  • 步驟 15/15
    一款針對性鹹粽完成。
小貼士

豬肉是用醬油醃製過得哦，因此要在糯米中注意鹽的用量。煮好後，不要燜鍋，直接出鍋瀝水，這樣子口感更好。

釋出於 2022-05-16
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