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豆沙餡
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inasmuch靦腆

爬豆的澱粉含量比一般豆子高，豆沙甜糯沙軟，可用來煮粥，或是做甜湯稀飯和點心的餡料

時間:1-2小時
食材
爬豆 2000g
紅糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備爬豆，提前泡12小時
  • 步驟 2/8
    泡好放高壓鍋裡煮
  • 步驟 3/8
    上汽煮25分鐘
  • 步驟 4/8
    煮好的爬豆
  • 步驟 5/8
    撈出來控幹水分，放鐵鍋裡炒
  • 步驟 6/8
    小火一邊抄一邊將豆攆開
  • 步驟 7/8
    將紅糖放入，攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    做好的豆沙餡
小貼士

爬豆煮前用水泡。

釋出於 2019-12-17
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