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香菇白菜炒雞蛋
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天藍陽光刺痛眼眸

1.3元買了一棵好大的大白菜，這下不知要吃多少頓了。冬季的大白菜營養非常豐富。白菜含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。經常吃白菜還可以預防乳腺癌的發生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯絡的雄激素。美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜，可以預防乳腺癌的發生。所以女性朋友一定要經常食用。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 400g
香菇 200g
胡蘿蔔 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜杆斜切成片，洋蔥切丁，姜切丁，香菇切絲。
  • 步驟 2/6
    油熱下洋蔥丁和姜丁炒香，放置鍋邊，再放雞蛋炒凝固盛出，洋蔥丁和姜丁仍留在鍋中。
  • 步驟 3/6
    大白菜杆、香菇、胡蘿蔔一起倒入翻炒至軟。
  • 步驟 4/6
    最後再放大白菜的葉子和雞蛋，葉子比較好熟，葉子不要炒得太軟，影響口感同時維生素也會失去太多。
  • 步驟 5/6
    最後加放鹽、胡椒粉，雞精調味。
  • 步驟 6/6
    大火快速炒制能最大限度的保留大白菜的營養。
小貼士

白菜無論怎麼炒;不要太熟，7分即可;否則喪失了白菜原有的新鮮和營養;也嘗不到綠色蔬菜的自然甘甜;

釋出於 2019-10-15
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