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菠菜掛麵湯
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Suodl

春天是菠菜大量上市的季節，總會買回來許多，用來做湯、做菜都很好吃。菠菜有很高的營養價值:食用菠菜可以"通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥"，含水量高(90%~93%)，而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源，菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 250g
菠菜 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將菠菜洗淨切成段。
  • 步驟 2/9
    放入開水焯一下。
  • 步驟 3/9
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/9
    炒鍋裡放油，用一部分蔥花炸鍋。
  • 步驟 5/9
    加入適量的清水燒開。
  • 步驟 6/9
    將掛麵放入鍋裡煮熟。
  • 步驟 7/9
    將菠菜和剩下的蔥花放入鍋裡。
  • 步驟 8/9
    加入鹽和生抽、香油，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    出鍋。
小貼士

菠菜必須要焯，因為它含有大量草酸，會對人體造成傷害，用水焯一下就會去掉大部分草酸。

釋出於 2020-03-24
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