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生啫花蟹
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彼樂改醫廖

生啫花蟹，喜歡吃蟹的朋友一定要做做看~【主料】花蟹2只（500克）【關鍵調料】蔥1根、姜1塊、老酒15毫升、雞蛋1個、油20毫升

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 500g
油 20ml
蔥 1根
姜 1塊
料酒 15ml
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；
  • 步驟 2/6
    蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；
  • 步驟 3/6
    用調料（除雞蛋）將處理好的花蟹醃製15分鐘；
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，將醃製花蟹用的蔥、姜鋪底，花蟹蘸蛋液碼放在上；
  • 步驟 5/6
    蓋好鍋蓋，啟動“生啫”功能；
  • 步驟 6/6
    烹飪程式結束，用鏟子輕攪出鍋即可；
小貼士

1、為避免蟹殼內的精華流失，蟹殼內側衝上碼放。

2、蘸蛋液為了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多。

3、可用料酒替換老酒。

4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內。

5、海蟹有鹹味，不需放鹽。

釋出於 2019-10-18
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