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番茄豆腐花蟹湯
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淡墨文竹秋竹

這個湯的搭配有點特別，是番茄和花蟹。為什麼說番茄和花蟹的搭配比較特別呢？因為網上曾經有傳花蟹和番茄一起吃會中毒；這個結論是因為番茄含有的維生素C和花蟹含有的五價砷會產生化學作用。其實這個說法只是誤傳，實際上要吃幾百只花蟹再吃幾十只番茄才夠維生素C和五價砷去產生化學作用，想來應該是沒有人會這樣吃的吧~~反而是花蟹和番茄的鮮和酸搭配，會讓人胃口大增，加上健脾和胃、口感嫩滑的豆腐，這個湯養筋益氣、理胃消食，是秋日健脾的好湯飲。

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 1只
番茄 1個
嫩豆腐 1塊
蔥 少許
姜 少許
香菜 少許
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    番茄切塊；香菜切段；
  • 步驟 3/9
    花蟹洗淨去腮拍裂斬件；
  • 步驟 4/9
    豆腐切塊；蔥姜切絲；
  • 步驟 5/9
    起油鍋炒香蔥姜；
  • 步驟 6/9
    加入蟹塊稍炒一炒；
  • 步驟 7/9
    在湯鍋里加清水3碗，倒入炒過的蟹塊燒開；
  • 步驟 8/9
    滾開後加入番茄和豆腐燒開，轉中小火煮6分鐘；
  • 步驟 9/9
    加鹽和香菜就可以喝靚湯了~~
小貼士

1：水要一次放足2：如果要粥稀一點水得多點，反之讓粥濃稠那就水少點，自己把握！3：中途要加水的話，評加溫水4】

釋出於 2018-07-09
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