jxcaipu logo
薯仔燜鴨
9.4萬 熱度 758 收藏
地板好硬荀潳芝

薯仔燜鴨是一道地道的鄉土菜，大酒樓少見，不過，我們這很多的農家菜館都有。薯仔也就是馬鈴薯，廣東人的稱呼，味道比較淡，鴨子呢，味濃而油膩，正好薯仔可以吸收它的味道，在搭配上香濃的柱候醬，還有飄香的西芹和姜蔥蒜，一道香氣濃郁，好吃的農家菜就端放在您的面前，令人不禁食指大動。

時間:30分鐘-1小時
食材
番鴨 500g
馬鈴薯 200g
西芹 150g
油 適量
柱候醬 適量
尖椒 1個
生抽 適量
老抽 適量
姜蔥蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好番鴨，薯仔，西芹，姜蔥等材料。
  • 步驟 2/8
    鴨子切塊，用生抽稍微醃製一下。
  • 步驟 3/8
    薯仔去皮切塊，西芹、蔥切段，紅椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，爆香姜蒜，將鴨子入鍋煸炒出出油。
  • 步驟 5/8
    將薯仔下鍋，用鴨子煸炒出來的油將薯仔煎一會兒。
  • 步驟 6/8
    加水蓋過材料，加入柱候醬，生抽，老抽燒開，文火燜45分鐘左右
  • 步驟 7/8
    待鍋裡汁液收至快乾的時候，下西芹，蔥，紅椒。
  • 步驟 8/8
    將材料煸炒均勻，待西芹熟後就可以起鍋了。
小貼士

因為用生抽和柱候醬調味，就不用加鹽了。

釋出於 2019-11-20
80
相關菜譜
寫評論