jxcaipu logo
乾鍋孜然脆皮雞
9萬 熱度 825 收藏
紛淚雨書波

中式烹調。西式擺盤

時間:10-30分鐘
食材
大雞腿 1個
西紅柿 1個
洋蔥 半個
橙皮 1個橙子的量
西蘭花 幾瓣
大蒜 3-5顆
姜 3-5瓣
辣椒 1-2個
孜然粉 少許
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
黑胡椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    調味料
  • 步驟 2/8
    雞腿去骨再在雞腿上劃幾道口子好入味。 將鹽 孜然粉 胡椒粉 辣椒粉。根據個人喜好均勻撒在雞腿上 醃製3-5分鐘
  • 步驟 3/8
    將番茄切成3片的厚片。洋蔥切成絲。蒜瓣狀。薑片狀。辣椒切去尾部。橙皮洗淨 西蘭花洗淨
  • 步驟 4/8
    鍋 大火燒熱冒煙 將雞腿雞皮的那面朝下 看見雞皮有緊縮的感覺 瞬間關小火 後轉中小火 慢慢煎 看見油出來後加入薑片。蒜瓣。辣椒（可在鍋中加入少許的油，對第一次做的會有一定幫助）
  • 步驟 5/8
    煎一會後加入洋蔥用筷子拌炒一下
  • 步驟 6/8
    雞皮煎制金黃後翻面 後加入橙皮將橙皮中的汁液擠入鍋中淋在雞肉上將橙皮放入鍋中一起煎制
  • 步驟 7/8
    另一面煎制金黃後。翻面將番茄貼邊放入煎制 用筷子輕輕叉入雞肉。叉的進 說明熟（雞肉上有白色凝結物物也說明熟了）放入西蘭花煎制一下（忘拍了）
  • 步驟 8/8
    熟後 將雞肉切成條塊狀 再將番茄。橙皮。洋蔥。大蒜。西蘭花。辣椒擺盤。後在盤子上撒上辣椒粉。增加味道 增加色澤（個人建議味道覺得不足可用黑胡椒醬蘸取或淋在雞肉上，醬要在鍋中加一下熱調製一下）
小貼士

不要急。 要一定時間

釋出於 2019-10-11
120
相關菜譜
寫評論