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炸蝦皮蔬菜丸
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愛美

最近看到很多人做蘿蔔丸子，我也動心了，開啟冰箱看到還有一些剩菜和邊角料，覺得先把這個打發了吧，於是有了今天的蔬菜丸子，另外還加了一把蝦皮進去，更加的營養美味，同時還能補鈣呢，也更適合全家人吃，炸出來外酥裡嫩的口感也很不錯，一點不油膩，因為加了雞蛋炸剩的油也沒有用多少，吃起來還是挺健康的！

時間:10-30分鐘
食材
蝦皮 50g
藕 1節
土豆 1個
芹菜葉 50g
雞蛋 1個
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    藕一節，清洗乾淨颳去皮。
  • 步驟 2/13
    蝦皮一把，不用太多，洗一下控幹水。
  • 步驟 3/13
    芹菜一把，小土豆一個。
  • 步驟 4/13
    芹菜焯水切碎
  • 步驟 5/13
    藕和土豆擦絲切碎或直接擦成蓉
  • 步驟 6/13
    所有菜混合加鹽和少許胡椒粉調味，打進一個雞蛋。
  • 步驟 7/13
    加入少許麵粉攪拌均勻，感覺不會散就行了，別加多了，吃著口感不好。
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻這樣就可以了
  • 步驟 9/13
    最後把洗乾淨控幹水的小蝦皮放進去攪拌均勻就準備下鍋可以炸了。
  • 步驟 10/13
    油加熱五六成熱即可，團好的蔬菜丸子下鍋炸制。
  • 步驟 11/13
    控制好油溫慢慢炸，炸到表皮酥脆，裡面也熟了，即可出鍋裝盤。
  • 步驟 12/13
    炸好了一大盤，口感很酥脆，營養又補鈣的蔬菜丸子很不錯吧！
  • 步驟 13/13
    再來一張看看，真是外酥裡嫩呢，吃起來不油膩，口感很不錯的！
小貼士

1、掌握好油的溫度，五六成熱下鍋即可。

2、最好放個雞蛋省油，吃著也不膩還健康。

3、麵粉別加過多，能保證炸的不散就行了，面多了口感不好，吃著也不香。

4、蔬菜可根據自家口感和喜好隨意搭配。

釋出於 2020-03-12
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