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基礎壽司
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半暮未涼牧

壽司和紫菜包飯有一定的區別，主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起，但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。製作方法、原料等不同。呵呵，傻傻分不清。今天做的是最常見也最普遍的的基礎壽司，其他反轉壽司、軍艦壽司等慢慢來做。壽司米飯一般用大米和糯米一起用電飯鍋燜熟；紫菜用壽司專用烤紫菜；壽司醋沒有的話，可用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。此壽司醋比例方法是網上搜來的。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
紫菜 適量
壽司醋 適量
沙拉醬 適量
雞蛋 適量
黃瓜 適量
大根條 適量
火腿腸 適量
豬肉肉鬆 適量
青芥辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    做這個壽司用到的：壽司簾、專用壽司烤紫菜、壽司刀、壽司醋、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、大根條、火腿腸、豬肉肉鬆、青芥辣等。
  • 步驟 2/15
    米飯用少量壽司醋拌一下。
  • 步驟 3/15
    肉鬆備用。
  • 步驟 4/15
    買來的壽司大根條，沒有可用胡蘿蔔代替。
  • 步驟 5/15
    黃瓜、火腿腸、雞蛋備用。
  • 步驟 6/15
    雞蛋攤成兩面稍黃的薄餅。
  • 步驟 7/15
    把雞蛋餅、火腿腸、黃瓜切條和大根條放盤裡（黃瓜皮若是老，就把皮削了）。
  • 步驟 8/15
    壽司簾上鋪一張保鮮膜，放紫菜，把米飯鋪勻。紫菜其中一端留出一點空邊（此圖片是為說明保鮮膜等用法）。
  • 步驟 9/15
    當然也可以這樣不鋪保鮮膜，米飯儘量不要壓實。然後在靠近自己這一端的米飯上放上火腿腸、黃瓜、大根條、沙拉醬、青芥辣。
  • 步驟 10/15
    放肉鬆。
  • 步驟 11/15
    用壽司簾從自己這一端卷向另一端，邊卷邊一點點撤出簾子。
  • 步驟 12/15
    最後是捲成一卷的壽司捲了。
  • 步驟 13/15
    用刀切去兩端不規整的，然後把壽司切成勻稱的小段。
  • 步驟 14/15
    擺盤吧。
  • 步驟 15/15
    來個高畫質的。
小貼士

最後也可放點番茄沙司。

釋出於 2022-11-21
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