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肉鬆壽司
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菟慖蟲魔韓立

這是一款最基礎的壽司，個人經驗，做壽司的大米非常重要，當然，我們也沒必要一定買最講究的大米，但最好選擇優質的東北大米，品質略好些的米做出來口感更好。

食材
細糖 2湯匙
大米 （大米與水1：1）
海苔 3張
黃瓜 半根
肉鬆 適量
鹽 少許
白醋 1.5湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將大米反覆淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鐘後盛出打散至溫熱
  • 步驟 2/6
    1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）
  • 步驟 3/6
    將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
  • 步驟 4/6
    取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1釐米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
  • 步驟 5/6
    將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
  • 步驟 6/6
    第一步卷好後，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
釋出於 2018-12-23
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