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繽紛玲瓏烤串
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你能跟上我嗎

這款烤串將高冷的牛油果與酸酸甜甜的鳳梨、番茄串在一起，搭配鮮嫩多汁的牛眼肉，口感豐富，色彩斑斕，顏值爆表，不論是家宴還是自家小酌，都相當吸引眼球。

時間:10-30分鐘
食材
牛眼肉 240g
鳳梨 50g
彩椒 50g
櫻桃番茄 50g
牛油果 1個
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黑椒醬 適量
蠔油 適量
生抽 適量
生粉 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先處理鳳梨：用菜刀切去鳳梨帶葉子的一端及尾端。將鳳梨從中間切開後，再對半切開。
  • 步驟 2/12
    把中間硬芯部分切掉。
  • 步驟 3/12
    切去外皮。
  • 步驟 4/12
    再切成小塊，沖洗乾淨。取一盆清水，鳳梨塊放進去。放少許鹽，浸泡30分鐘撈出即可
  • 步驟 5/12
    準備好所需食材。請把那塊裡脊肉想象成牛眼肉。
  • 步驟 6/12
    將牛眼肉沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
  • 步驟 7/12
    用肉錘將牛眼肉敲打一下。
  • 步驟 8/12
    將牛眼肉切成粒，放入鹽、黑胡椒碎、黑椒醬、蠔油、生抽、生粉拌勻，再擠5ml的檸檬汁醃製片刻。
  • 步驟 9/12
    將牛油果切塊，櫻桃番茄去蒂洗淨備用。
  • 步驟 10/12
    將牛眼肉、番茄、鳳梨、牛油果穿插的串起來。放在抹了少許油的錫箔紙上。
  • 步驟 11/12
    放入預熱100度的烤箱，烤12分鐘左右。中途可以翻一次。
  • 步驟 12/12
    裝盤上桌。
小貼士

烤串可以隨意搭配自己喜歡的水果；肉類可以換成羊肉、豬肉。但是一定不要選裡脊肉，肉質很柴，口感不佳，我第一次做就選它，明顯咬不動。後來換成牛眼肉，口感相當不錯。不瞭解牛眼肉的親可以找度娘諮詢。

釋出於 2019-11-21
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