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木炭烤肉串
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麻辣小龍蝦大面團

只要有孜然粉，生抽，老抽，料酒，辣醬，味極鮮，蔥，姜，就能做出美味的烤肉。自己烤的肉串吃起來就是香，肉質細嫩，有股很香的烤肉味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 1500g
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
味極鮮 2勺
鹽 適量
五香粉 2匙
孜然粉 3匙
孜然 適量
辣醬 適量
姜 5片
鐵鉗子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬肉切的薄薄的長條狀，厚度約為0.3釐米。
  • 步驟 2/8
    加入所有調味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，鹽拌勻醃製半小時入味。
  • 步驟 3/8
    鉗子清洗乾淨，把肉片穿在鐵鉗子上。按照烤爐的長短，就穿多少肉。
  • 步驟 4/8
    燒烤爐點著木炭，木炭要經過冒煙後，在擺上肉串開始烤。
  • 步驟 5/8
    肉串要經常的翻面，火候要旺，木炭要沒有煙的味道放肉串，一面烤8秒鐘左右，緊接著翻面在烤8秒鐘。
  • 步驟 6/8
    途中要刷兩次油。
  • 步驟 7/8
    因為翻面太快了，我都沒有機會照相。 翻面慢了肉質會變硬。全程3分鐘左右就能烤熟。
  • 步驟 8/8
    烤好的肉串撒上孜然粉，喜歡吃辣的在抹上一層辣醬，那才真的好吃。
小貼士

鹽按照自己口味適量加入，在就是烤的過程木炭一定要冒煙後在烤，火候旺的時候，要勤翻動肉串，讓肉串受熱均勻，在烤的過程摸上兩次油，抹油後肉串烤出來細嫩，肉質鮮嫩。

釋出於 2019-11-11
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