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烙餅卷帶魚
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【家常菜】烙餅卷帶魚～在魚類中最好吃的是帶魚，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，刺少，食用方便，具有很高營價值，帶魚做法多種，紅燒，清蒸都不是很喜歡，最愛吃五香乾炸帶魚卷烙餅，這種做法簡單提前洗淨用調味料醃製過夜，次日小火炸酥讓魚骨刺連大餅一其吃下，值得一提的是老人，兒童切記這樣吃，無論小火怎麼炸酥魚骨，中間魚肉肥厚太大魚骨也可能難炸酥，要求吃時注意不酥魚骨要吐出防扎壞嗓子哦！附上大餅製作過程。

時間:10-30分鐘
食材
細帶魚 5條
鹽 5g
五香粉 10g
普通麵粉 200g
食用油 少許（做面用）
和麵溫水 適量
鹽 少許（做面用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    細條帶魚洗淨剁段，加入少許料酒，鹽和五香粉抓均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製過夜。
  • 步驟 2/11
    次日醃好從冰箱拿出來
  • 步驟 3/11
    鍋中倒入適量食用油，油熱改小火，分次下入醃製過帶魚小火慢慢炸制
  • 步驟 4/11
    炸制骨穌肉香即可撈出
  • 步驟 5/11
    放盆中待用。
  • 步驟 6/11
    麵粉用溫水和成軟麵糰，松馳1小時，用擀麵杖擀開抹一層食用油和少許鹽捲成卷分出擠子
  • 步驟 7/11
    擰成面擠
  • 步驟 8/11
    用擀麵杖擀成餅，放入預平底鍋中小火烙制
  • 步驟 9/11
    烙制兩面泛起餅花就熟了
  • 步驟 10/11
    餅切開放入適量穌帶魚捲起來就可以享用了
  • 步驟 11/11
    像這樣或捲成卷都可以。
小貼士

提示:烙餅卷帶魚不適合老年人和兒童吃的，就是您這樣吃也要注意沒有炸穌的魚骨頭吐掉防扎破嗓子。

釋出於 2019-11-21
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