Name: 煎餅卷魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雜糧煎餅 適量; 麵條魚 半斤; 鹽 適量; 白酒 少許; 蛋清 少許; 玉米澱粉 1大勺; 麵粉 2大勺; 植物油 適量

煎餅卷魚

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阿軸

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煎餅卷油條、煎餅卷雞蛋…………煎餅卷什麼也不如卷魚好吃，但一定得是沒有刺的魚才好，其中最省事也最好吃的要數幹炸的麵條魚了，外嫩裡酥的煎餅卷魚，保你吃一次想兩次（¯﹃¯）……，早餐也要好吃有營養滴，不要偷懶(*^__^*) ~

時間:30分鐘-1小時

食材

雜糧煎餅適量

麵條魚半斤

鹽適量

白酒少許

蛋清少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

煎餅可以是自制的，也可以是買來的，我是用白麵、玉米麵、小米麵、黃豆麵（6：1：1：1）自己做的煎餅
步驟 2/4

將麵條魚洗淨，撒人適量的鹽（用量依個人口味），少許白酒，拌勻醃製片刻，在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻（不易粘連）
步驟 3/4

起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，炸好的麵條魚，香酥可口，直接吃也非常好吃
步驟 4/4

把炸好的麵條魚卷在煎餅中，接下來你就開始大口大口的吃吧，好吃到的無與倫比~

小貼士

1、用開水和麵，口感更軟和。

2、牛肉餡如果太稀，適當加點生粉。

3、和麵的時候根據手感慢慢加水，一般來說，做餅的面要稍微軟一點。

釋出於 2018-10-04

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