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魔鬼蛋
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這道菜常常被作為傳統西餐中開胃菜。因其常在萬聖節製作食用而得名。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
鹽 適量
原味酸奶 5ml
沙拉醬 15ml
芥末醬 5ml
黑胡椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    鍋中放入適量的清水燒開，（水要沒過雞蛋）將雞蛋輕輕放入水中加鹽、醋煮10分鐘。
  • 步驟 3/8
    將煮好的雞蛋撈出浸入涼水中冷卻，去除雞蛋殼；將雞蛋縱向切成兩半。
  • 步驟 4/8
    將蛋黃挖出。
  • 步驟 5/8
    將挖出的蛋黃放入碗內，用勺子碾碎。
  • 步驟 6/8
    加入沙拉醬、酸奶、芥末醬、黑胡椒粉、鹽拌勻。
  • 步驟 7/8
    將拌勻的蛋黃放入裱花帶中。
  • 步驟 8/8
    在雞蛋白中原蛋黃位置擠花即可。
小貼士

1、加沙拉醬時要分次加入，可增強蛋黃餡的濃稠度。

2、煮雞蛋時加入白醋和鹽有利於蛋液快速凝結，雞蛋不易破損。

3、蛋黃中加入原味酸奶沒有加醋，個人認為味道更好一些。

釋出於 2024-04-10
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