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糖不甩
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spiral任性

七月份飄兒在好豆烘培課堂的廣州美食課程就是“糖不甩”，這個名字對我來說，即很陌生，又沒有嘗試過，也許我是落伍了吧！看到很多豆親都在做糖不甩，我也想做，但一直也沒做成。正好媽媽喜歡吃甜食，今天還有空，做一款“糖不甩”的特色小吃，讓媽媽嚐嚐女兒的手藝，也把烘培美食的落下的課程補上。

時間:10-30分鐘
食材
糯米麵 150g
清水 130g
紅糖 30g
白糖 20g
花生 20g
雞蛋 1個
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有準備材料
  • 步驟 2/14
    花生倒入鍋裡，炒熟晾涼。
  • 步驟 3/14
    將晾涼的花生米放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 4/14
    將清水一點一點的加入糯米粉裡，同時用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/14
    然後攪拌成光滑的糯米粉團。
  • 步驟 6/14
    取20克麵糰搓成一個小擠子，依次全部搓成小劑子。
  • 步驟 7/14
    鍋中倒入多點清水大火煮開，煮至糯米圓子浮起。
  • 步驟 8/14
    用篩子將糯米圓子撈起。
  • 步驟 9/14
    放入準備好的清水容器中，冷卻10分鐘。 然後撈起糯米圓子瀝乾水分備用。
  • 步驟 10/14
    雞蛋打散倒進鍋裡煎成蛋皮放涼。
  • 步驟 11/14
    將雞蛋皮切成細絲。
  • 步驟 12/14
    鍋裡倒入清水50克，紅糖和白糖放進去，用小火煮開然後放薑片煮。
  • 步驟 13/14
    將糯米圓子放進去。
  • 步驟 14/14
    表面撒上花生碎、雞蛋絲即可。
小貼士

1、攪拌糯米麵的時候，清水一定要一點一點的加入，以免麵糰和的太稀。

2、煮糯米圓子的水一定要足，這樣不容易粘鍋。

3、沒有紅片糖，可以用紅糖30克，和白糖20克代替。

4、糖水的火候一定要小火，並且時常的攪動，以免糊底。

釋出於 2020-09-07
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