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葡萄凍芝士
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蒼涼是你可愛多

這是靈光一閃的成果，純屬消耗葡萄。一邊製作一邊調整最初的思路，對於最後的成果還比較滿意。配方中沒有用糖，因為酸奶比較甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最後的成果，正好適合我獨特的淡口味。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
自制甜味酸奶 100g
葡萄粒 2碗
魚膠粉 4g
玉米麵天使蛋糕底 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備用料
  • 步驟 2/16
    奶油乳酪室溫軟化後，放入大碗用打蛋器攪打至順滑無顆粒
  • 步驟 3/16
    加入酸奶
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    取若干顆葡萄，去皮，放入榨汁器
  • 步驟 6/16
    榨80毫升葡萄汁
  • 步驟 7/16
    倒入乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    魚膠粉用5倍涼水浸泡
  • 步驟 9/16
    放入微波爐中，低火加熱1-2分鐘至完全溶化
  • 步驟 10/16
    倒入乳酪糊中
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    將蛋糕底鋪在6寸活底圓模的底部。再取若干葡萄，去皮後襬放在蛋糕底上
  • 步驟 13/16
    倒入乳酪糊
  • 步驟 14/16
    封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 15/16
    完全凝固後，取出脫模
  • 步驟 16/16
    在表面擺上幾顆葡萄和幾片綠葉裝飾
小貼士

用微波爐加熱魚膠粉時，注意觀察，避免燒開

也可以用料理機制取葡萄汁，但應注意去皮去籽。

榨汁後剩下的果肉渣，也可以一起加入乳酪糊中，不過我沒加

釋出於 2019-08-12
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