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香草雪糕
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郗天青色等煙雨

用做冰淇淋的方法做了這款香草雪糕，成品口感非常好，一點冰碴也沒有。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 250g
淡奶油 150g
雞蛋黃 2個
白砂糖 40g
鹽 1g
香草精 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶鍋中加入牛奶、淡奶油、白砂糖和精鹽，攪拌均勻，
  • 步驟 2/7
    小火煮開，邊煮邊攪拌，至白砂糖全部融化，晾涼，
  • 步驟 3/7
    加入雞蛋黃，攪拌均勻，
  • 步驟 4/7
    加入香草精，
  • 步驟 5/7
    攪拌至充分融合，
  • 步驟 6/7
    移至火上，邊煮邊攪拌，直至煮到冒小泡，關火，晾涼，
  • 步驟 7/7
    倒入雪糕模具中，冷凍至硬即可。
小貼士

脫模時，在室溫晾幾分鐘，或是在水籠頭下衝一下即可。

釋出於 2020-10-23
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