jxcaipu logo
椰汁黑芝麻湯圓
8.2萬 熱度 895 收藏
我對你有想法鴨

很多人都喜歡吃黑芝麻,它的營養價值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。做成各種美味的食品,一般人均可食用。但是對於患有腸炎以及腹瀉的人群來說,要儘量的少吃黑芝麻,最好不吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200克
黑芝麻餡 200克
80度溫水 170克
冰糖 適量
椰汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱量200克糯米粉,準備一杯約80度的熱水170克,黑芝麻餡料冷凍至硬。
  • 步驟 2/10
    將170克熱水加入到糯米粉中,邊加邊攪拌。
  • 步驟 3/10
    揉成熱麵糰,不用醒面,可以直接包餡料。
  • 步驟 4/10
    將麵糰分成約15克一份,蓋上保鮮膜防止水分散失。
  • 步驟 5/10
    將冷凍至硬的黑芝麻餡料切成小粒。
  • 步驟 6/10
    包裹餡料前,將小麵糰揉光滑,然後拍上乾粉,捏出一個窩,放入餡料,包好揉圓。
  • 步驟 7/10
    做好的湯圓若不馬上烹飪,可以放入冰箱冷凍層儲存,隨吃隨煮。
  • 步驟 8/10
    煮湯圓。水沸騰後放入湯圓,保持大火烹飪。每次水沸騰時倒入半碗清水,重複3次至湯圓熟透浮起。
  • 步驟 9/10
    加入適量的冰糖粒,煮至糖融化即可熄火。
  • 步驟 10/10
    裝起湯圓,加入適量的椰漿,拌均勻,椰汁黑芝麻湯圓完成。
小貼士

1、黑芝麻餡料冷凍後切粒容易包裹,如果時間長,餡料恢復柔軟,可以重新放入冰箱冷凍10分鐘再繼續包。

2、用熱水和麵,不用醒面,可以馬上包,熱呼呼的麵糰很好包,不會開裂。糯米粉和熱水的比例大概是1:0.85,如果用冷水和麵,糯米粉和水的比例大概是1:1。

釋出於 2019-07-10
相關菜譜
寫評論