喜歡這個配方,原料簡單,還好吃,是我的御用配方,原方來自好友@金山茶,謝謝分享!實際操作很簡單的,就是蛋黃+白糖+煉乳+牛奶攪勻過篩,倒蛋撻皮中放烤箱烤,我把步驟圖分化了。
1.蛋撻皮大小不同,小蛋撻皮估計12個蛋撻皮不夠用,根據情況靈活調整,記得蛋撻加熱時會膨脹,所以蛋撻水倒8分滿就可以了。
2.用未解凍的蛋撻皮烤蛋撻,烤完後上火關掉,下火再烤五分鐘,底就酥了。
3.蛋撻液過篩更細膩無氣泡。
4.烤箱有溫差,時間和溫度僅供參考,請根據自家烤箱脾氣靈活調整。