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全蛋煉乳蛋撻
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唐僧耍流氓依通

看了很多的方子，結合自己現有的材料，做的一款屬於自己的快手簡易蛋撻～ 我覺得蛋撻皮很重要，我買的金萬來的，感覺有股酸味，且皮薄。用的全蛋，內部組織跟外面買的差不多，且不比純蛋黃的味道差。這款甜味適中，我覺得蛋撻液已無可挑剔，只是失敗在了蛋撻皮～

食材
牛奶 190g
洋雞蛋 一個
雀巢鷹唻煉乳 20g(一勺)
白砂糖 5g
低粉 5g
蛋撻皮 8個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將原味奶粉沖泡開，加入砂糖攪拌至糖徹底融化。
  • 步驟 2/4
    加入一勺煉乳，攪拌均勻，然後倒入低粉，攪拌開。這時你可以嘗一口哦，甜味正好，沒有面粉味～
  • 步驟 3/4
    雞蛋打散，待前面牛奶混合液冷卻，倒入打蛋盆中，再次攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    將蛋撻液倒入室溫解凍的蛋撻皮中，我家是東菱烤箱，溫度偏高，上火先210，上色後，調到180，下火210不變。烘烤20分鐘，出爐。
小貼士

一，我是將蛋撻放在烤箱中下層。 二，我擔心底部糊了，所以將本就有錫紙包裹的蛋撻皮放在蛋撻模具上。三，時刻觀察蛋撻上色情況，以此調節上管溫度。四，蛋撻這天放一晚沒事，第二天烤箱170℃十分鐘熱一下，即是美味的早點～

釋出於 2019-01-27
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