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奧利奧巧克力慕斯
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夾層的部分我直接用了奧利奧整個的餅乾，也不用去奶油心，還省去了做蛋糕的麻煩，也算是一個快手慕斯了。味道超讚，本來想減肥的，心說嘗一口就行，沒想到好吃的根本停不下來，吃了一半，剩下的一半給老公留著。

時間:30分鐘-1小時
食材
慕斯液黑巧克力 100克
淡奶油 230克
牛奶 40克
糖 10克
吉利丁片 10克
表面裝飾淡奶油 100克
糖 7克
可可粉 適量
夾層奧利奧 8塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將巧克力取出備用，如果塊大的可以切成小塊再用。
  • 步驟 2/14
    吉利丁片用涼水泡軟備用。
  • 步驟 3/14
    將40克牛奶和80克淡奶油放入不粘鍋中，開火攪勻至微微沸騰後關火。
  • 步驟 4/14
    放入巧克力攪拌至融化
  • 步驟 5/14
    撈出吉利丁片擠掉水後投入巧克力液中攪勻融化，放涼。
  • 步驟 6/14
    將剩下的150克淡奶油和10克糖打發至出現紋理8分發即可。
  • 步驟 7/14
    將慕斯底部包上一塊錫紙放在一個平盤裡。
  • 步驟 8/14
    下面平鋪四塊奧利奧餅乾，不用去夾層，整個放入即可。如果你不喜歡吃那麼多餅乾也可以去掉夾層只用一片。
  • 步驟 9/14
    將一部分打好的淡奶油放入涼透的巧克力液中攪勻。
  • 步驟 10/14
    再將巧克力慕斯液全部倒入淡奶油裡攪勻。
  • 步驟 11/14
    將一半的慕斯液在一定高度倒入模具中，防止出現大泡和空洞。
  • 步驟 12/14
    再放入四塊奧利奧餅乾。
  • 步驟 13/14
    倒入剩下的慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏四個小時以上或過夜。
  • 步驟 14/14
    將慕斯外邊用吹風機吹熱取下慕斯圈，也可以用熱毛巾敷一會兒。打發表面用的淡奶油擠在慕斯上面，篩上可可粉，放上餅乾和薄荷葉做裝飾即可食用。
小貼士

1巧克力最好用黑巧克力，不會特別甜熱量也相對較小，當然也可以按喜歡放不同口味的巧克力塊，純可可脂即可。因為巧克力有一定甜度，淡奶油裡的糖我就減少了用量。

2奧利奧餅乾有一個吸潮的過程，時間短吃蛋糕的時候裡面的餅乾還是有些硬脆的，喜歡軟的最好多放一段時間再切，或是把餅乾壓成小塊再做夾層。

3我用的是學廚6寸不鏽鋼慕斯圈 可以兩個人同時吃一次，不用久存，新鮮不浪費。

釋出於 2020-08-18
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