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薺菜螺肉羹
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離恨總隨風辰沛

這是一道無比鮮美的湯羹，螺螄肉的鮮美，加上那個薺菜的鮮香，真是無與倫比的鮮！

時間:1-2小時
食材
螺螄 500g
薺菜 300g
菜油 適量
鹽 適量
枸杞 十幾顆
藕粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買來螺螄，可別忙著吃，它不乾淨，一定要放在水裡養過，讓它吐出肚子裡的髒東西才行。
  • 步驟 2/6
    焯螺螄。將乾淨的螺螄洗淨，放沸水中焯一下，這是為方便取肉。
  • 步驟 3/6
    再一步是取螺螄肉。用牙籤將焯完水的螺螄的肉一個個取出來，這要一點耐心，要一點功夫。
  • 步驟 4/6
    薺菜切碎後先入鍋炒一會。
  • 步驟 5/6
    然後倒入螺螄肉一起炒，加水煮一小會，真的只要一小會哦，因為螺螄肉已經熟了，炒的時間過長，它的肉反而會老。
  • 步驟 6/6
    加上鹽後用藕粉勾芡，最後撒上幾顆枸杞點綴，出鍋就行。
小貼士

螺螄一定要養乾淨，否則，會有沙子。

釋出於 2020-01-14
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