Name: 蠶豆雞蛋羹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蠶豆米 100g; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 蔥末 適量; 麻油 適量; 水澱粉 適量

蠶豆雞蛋羹

8.5萬熱度 190 收藏

夏侯

關注

蠶豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。蠶豆和雞蛋搭配營養更豐富。

時間:10分鐘內

食材

蠶豆米 100g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

蔥末適量

顯示所有食材

烹飪步驟