米魚羹 - 米魚羹的做法,米魚羹怎麼做好吃,米魚羹的家常做法 - 京細菜譜

米魚羹

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爛自安家掣

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米魚是海魚,肉味鮮美,製成魚羹更是鮮美無敵

時間:10分鐘內

食材

米魚 1條

竹筍 300g

鮮香菇 300g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

米魚收拾乾淨，沖洗一下
步驟 2/18

切斷，倒入料酒，放上薑片上鍋
步驟 3/18

蒸熟
步驟 4/18

去骨取肉備用
步驟 5/18

竹筍洗一洗
步驟 6/18

去殼
步驟 7/18

汆熟
步驟 8/18

切粗絲備用
步驟 9/18

香菇
步驟 10/18

鮮香菇洗淨，
步驟 11/18

切片
步驟 12/18

下油鍋煸炒一下
步驟 13/18

倒入汆熟的筍絲
步驟 14/18

翻炒一下
步驟 15/18

倒入熟米魚肉，下鹽、料酒、水
步驟 16/18

加蓋燜煮5分鐘
步驟 17/18

下味素、胡椒粉、糖，用澱粉勾芡
步驟 18/18

出鍋裝盤撒上蔥花，用枸杞子點綴一下上桌

小貼士

特點：

色澤誘人，鮮香撲鼻，米魚肉厚鮮嫩，無小刺。鮮香菇滑爽軟糯鮮美。竹筍絲鮮嫩脆爽。

小貼士：

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

釋出於 2020-01-16