jxcaipu logo
烏魚片湯
54.1萬 熱度 169 收藏
前方blind

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；

時間:30分鐘-1小時
食材
烏魚 1條
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
枸杞 6個
香蔥 1根
生薑 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗乾淨，魚肉片成薄片
  • 步驟 2/8
    魚肉用澱粉，食鹽，料酒醃製20分鐘
  • 步驟 3/8
    魚頭，魚刺單獨放，香蔥切斷，生薑切片，枸杞洗淨
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油先煎至魚頭和魚刺
  • 步驟 5/8
    煎至金黃加水
  • 步驟 6/8
    期間加點醋，加枸杞，大概煮上20分鐘左右
  • 步驟 7/8
    湯汁成奶白色即可，最後撒上香蔥
  • 步驟 8/8
    肉質鮮嫩，湯汁鮮美
小貼士

枸杞不宜過早放進去

釋出於 2020-04-27
161
相關菜譜
寫評論